A ChefSisters gasztroblog jóvoltából Szántó Tibor csokoládékurzusán jártunk. (Velünk tartott Szabó Szilvia olvasónk is, aki a Facebook oldalunkon meghirdetett játékon nyert belépőt.)

Szántó Tibor óramű pontossággal kezdi el az előadást. A helyszín a Paulay úti CEWI. (Át az udvaron, fel a másodikra.)

Papír és toll legyen az embernél, mert legkésőbb a tizedik percben nagyon fogja sajnálni, ha nincs és jobb híján vagy elkezd a telefonjába jegyzetelni vagy kölcsönkéri a mellette ülő tollát, hogy feljegyezhessen néhány fontos dolgot, úgy mint „porcellanat, arribat kóstolni”, „tihanyi levendulát venni” vagy „Madagaszkárra költözni”.

A kurzus nem elméleti, végigkóstoljuk a bemutatott fajtákat. Az A/4-es méretű lapon gondosan elhelyezett minitáblák és trüffelek sorakoznak, mindegyik mellett felirat.
Vajon ciki lenne, ha letörnék egy aprócska csücsköt? – fut át az agyamon, de inkább viselkedem. Különben is, érkezik a forró csoki, ami a „tananyagot” hivatott megmenteni a falánkságom elől.
Az első infók után, nagyjából az előadás tizedik percében már legálisan elfogyasztható az első trüffel (rózsa ganache kehely). A kedves figyelmeztetésen – ti. hogy a kóstoláshoz elég az adagok felét elfogyasztani -, jót mosolygok, majd betolom az egészet.

Tanulunk: kakaóbab, kakaóvaj, kakaómassza… A 100%-os kakaómasszától porzik a szám. Hiába iszom rá vizet, olyan mintha egy evőkanálnyi kakaóport ettem volna. Az íze viszont tetszik, bár ezzel a véleménnyel egyedül vagyok, a többiek szerint túl keserű. Ehhez képest a 70%-os csoki kifejezetten édesnek tűnik.

Közben megtanulunk helyesen kóstolni, a csoki ízért, illatát, látványát, sőt még a hangját is értékelni. A kezdeti mohóság után már csak feleket, negyedeket kóstolok.
Hagyom, hogy a jázminos ecuadori trüffel lassan olvadjon szét a számban. Percekig tart.

A boldogsághormontól ellazulva jobban szemügyre veszem a tanulótársakat. Zömében harmincasok, de az idősebb és fiatalabb generáció is képviselteti magát. Hozzám hasonlóan többen munkából eshettek be a péntek esti programra.

A megmaradó csokit haza lehet vinni – tudom meg. Vajon otthon meg tudom majd különböztetni őket? Külsőre egyik-másik nagyon hasonló. A mellettem ülő lány példáját követve minden táblát más formára török, majd a csoki neve mellé, a papírom rajzolom a formát.

+ A következő Szántó Tibor csokikurzus 2011. május 25-én lesz

Még több cikk:

1. Szívunk csokit?
2. Naptárak 2010-re
3. Karácsonyi tripla WAMP

Ha idén valami igazán stílusos és finom meglepetéssel várnád a locsolókat vagy a nagy tavaszi diéta előtt engedélyeznél magadnak egy utolsó édes bűnözést, a kézzel készült chocoMe húsvéti kollekcióját ajánljuk.

A három különböző csokoládéalapra álmodott 6 kreáció Fehér nyuszi, Eperrengeteg, Kikelet, Aranytojás, Virágvasárnap és Újjászületés fantázianeveken kapható, 1410 és 1855 Ft között árakon.

A húsvéti csokik a rendeléstől számított két napon belül átvehetők, postázhatók, de ha nem bírsz addig várni, a WAMP-on is megtalálod őket.

+ chocoMe húsvéti kollekció

Még több cikk:

1. chocoMe, a személyre szabható csokoládé
2. Virág is, meg locsoló is
3. Aranytojás legendája

+ Brock Davis

Még több cikk:

1. Öt perc romantika
2. Házitündér
3. Challenge Day 2.0

A WAMP decemberben háromszor is – december 5., 12., 19. – kiköltözik a Millenáris Park B csarnokába, hogy ezúttal még nagyobb helyen, még szélesebb kínálattal várjon mindenkit. Csaknem 200 designer munkái közül lehet válogatni, Lila Füge gasztroblogger pedig egy egész gasztro szekciót szervezett össze, amelynek hála 30 standon kiemelkedő minőségű és dizájnos gasztrotermékek kerülnek a karácsonyi vásárok kínálatába!

Minden Karácsony fénypontja a „terülj-terülj asztalkám” és az ajándék halom a fa alatt, így idén ebben a szellemben készültek a tripla WAMPra. December első három vasárnapján megtöltik a Millenrás Nagycsarnokát mindennel, ami szem-szájnak ingere! Míg a tervezők asztalai a legkülönlegesebb design tárgyaktól roskadoznak majd, addig a gasztrokiállitók azt mutatják meg, hogyan olvasztható harmonikus egységbe a konyhaművészetet és a design. Így valóban két legyet üthetünk egy csapásra: a fa alá olyan nem mindennapi design tárgyak kerülhetnek, mint bicikligumiból készült övek és táskák, régi porcelánokból megálmodott ékszerek és lámpák, táskává alakítható pulóverek és progresszív mesekönyvek. Az ünnepi asztalt pedig telerakhatjuk a legkülönfélébb gasztro termékekkel: csokoládékkal, bonbonokkal, lekvárokkal, chutney-kkal, borokkal, olivaolajokkal és párlatokkal.

A Dailybest a szaloncukor és bonbonkészítést bemutató gasztro workshopokra biztosan ellátogat és a magyar grafikusok tervei alapján készült, egyedi Kolorpakk csomagolópapírokra is nagyon kíváncsiak vagyunk.

WAMP Adventi Válogatás

A WAMP designerei december 1-től kezdve Adventi Válogatással készülnek a Facebookon! Minden nap egy új design tárgy bukkan fel az oldalon, amelyet 20% kedvezménnyel vásárolhatsz meg a vásárokon, sőt akár meg is nyerheted valamelyiket!

+ WAMP a Facebookon

+ WAMP.hu

Még több cikk:

1. Karácsonyi fülbevaló
2. A kedvenc karácsonyi vásárod első vasárnapja!
3. Maytag karácsonyi lap

Nate és Salli, a blog kitalálói fejében egy családi nyaralást követően érett meg a gondolat: a receptjeiket rajzos formában teszik közé, hogy a közös étkezésnek megadják a kellő tiszteletet, már a főzés pillanatában is. Idővel mindazok, akik ugyanerre kedvet éreztek, s akiknek kreativitása nem állt meg a főzőkanál használatánál, de a ceruza kézbefogásánál is jól működött, hasonlóan jártak el.

Mára a blog szebbnél szebb, különféle stílusban fogant receptekkel van tele, az embernek nehéz is választania, melyik ételhez lenne kedve. De mindegy is, mindegyikkel jól fogunk járni, a jó érzés evés nélkül is garantált.

+ They Draw and Cook

Kapcsolódó cikk
A házikoszt a legjobb

Még több cikk:

1. Üzenet South Parkból

És most itt a defibrillátor formájú kenyérpirító, sajnos még csak koncepció formájában. Reméljük, Shay Carmon ötletét felkarolják és sorozatgyártásba kerül a gép, hogy reggelente ilyennel lehelhessünk életet a kenyérszeletekbe.

+ Defibrillátor kenyérpirító

Még több cikk:

1. Mogyoróvajas, lekváros pénztárca
2. Madárkönyv madárszerelmeseknek
3. Challenge Day 2.0

Hazánkban még kevéssé ismert a True Blood – Inni és élni hagyni című vámpírsorozat. A sztori lényege, hogy a szintetikus vér feltalálásának köszönhetően a vámpíroknak többé már nincs szükségük emberi vérre a szükségleteik fedezéséhez, és így szabadon élhetnek halandó társaik között.

És íme, a szintetikus vérital már létezik. Állaga, színe, sőt még az összetétele miatt is megtévesztően hasonlít a vérre. (Tele van például vassal.) Csak az íze más, gyümölcsös -, hogy eladható legyen.

4 transzfúziós tasaknyi nem egészen 16 dollárba kerül.

+ Szintetikus vérital

(Ugyanitt zombivér is kapható.)

Még több cikk:

1. Receptek rajzolva
2. Anti-energiaital
3. Halakkal aludni

Gyermekkorom egyik kedvenc könyve a Karcsi és a csokoládégyár volt Roald Dahl-tól. (A történetet Tim Burton 2005-ben filmre vitte, nálunk Charlie és a csokigyár címen vetítették.)
Willy Wonka, a különc csokoládégyár-tulajdonos egy nap kihirdette, a híres Wonka csokikban elrejtett öt aranyszelvényt. A megtalálókat meghívja gyárába. Az öt szerencsés közé kerül Karcsi is, aki a próbákat teljesítve végül megörökli a titokzatos csokoládégyárat.

Gábor és a csokoládégyár

Két évtizeddel később találkoztam újra „Karcsival”, alias Mészáros Gáborral.

Gábor – gyermekkora elveszett csokiízeit keresve – beiratkozott a világ legnagyobb csokoládé gyártó vállalat akadémiájára, hogy Philippe Vancayseele-től megtanulja a tökéletes csokoládékészítés folyamatát.

A kétdiplomás – közgazdász és idegenforgalmi vállalkozásszervező – chocolatier most személyre szabható csokoládékat készít pesti manufaktúrájában, chocoMe márkanéven.

Csaknem hatvanmillió variáció

Az egyedi táblákat háromféle alapból és csaknem nyolcvanféle feltétből a chocoMe.hu oldalon állíthatja össze a vásárló.

A prémium alapok a Callebaut vállalattól érkeznek. Az étcsokoládé 65.1% kakaó tartalmú, az equadori Arriba és ázsiai kakaóbabok nemes keveréke. A tejcsokoládék alapanyagát szintén az equadori Arriba szemekből készült 39%-os kakaótartalmú kíváló termék adja. A fehér csokoládé a prémium kategória legjavát képviselő, egyedi aromájú
különleges termék.

A csaknem nyolcvanféle feltét között ismert és kevésbé ismert, közkedvelt és különleges összetevők is találhatók. Pekándió, valódi 23 karátos aranypelyhek, fagyasztva szárított (liofilizált) gyümölcsök, mák, Haribo gumimacik, rózsabors…

A lehetséges csokoládé-variációk száma végigkóstolhatatlanul sok, 59.493.123.

Nyereményjáték

Válaszolj helyesen az alábbi kérdésekre 2010. július 25-én éjfélig és nyerd meg az 5 tábla chocoMe egyikét!
1. Mely kakaóbabok házasításából készül a chocoMe étcsokoládé?
2. Melyik az feltét, amit Sissy hercegnő is szívesen nassolt annakidején?
3. Melyik az a feltét, amit a legmesszebbről szerez be a chocoMe? Honnan?
4. A kakaóvajon kívül milyen más növényi zsiradék található a csokoládébban?
5. Melyik feltétre jellemzőek az alábbiak? Vitaminokban gazdag, magas antioxidáns-tartalommal bír, és ami igazán különlegessé teszi, hogy fogyasztása fokozza a tesztoszteron termelést.

Segítséget itt, a chocoMe oldalán találsz.

A megfejtést a hello@dailybest.hu címen várjuk, „chocoMe játék” tárggyal.

Eredményhirdetés

A játék lezárult!

A helyes válaszok: 1. az ecuadori Arriba és ázsiai kakaóbabok keveréke, 2. ibolya, 3. fekete só, Hawaii, 4. a csokoládék 100%-ban csak kakaóvajat tartalmaznak, 5. goji bogyó

1-1 tábla chocoMe csokit nyert: Bartók Bálint, Csúzda Adrienn, Hujber Károly, Jóbi Attila és Poráczki Gabriella. Gratulálunk a nyerteseknek!

Még több cikk:

1. chocoMe húsvéti kollekció
2. Szívunk csokit?
3. Szántó Tibor csokikurzusa

Ha szeretnéd a saját kezűleg sütikről tudatni, hogy azok otthon készültek, pecsételd rájuk!

+ Házi süti pecsét (17,95 dollár, The Spoon Sisters)

Még több cikk:

1. Like-ot a hivatalokba!
2. Karácsonyi Stylewalker Night
3. Felhősüti

Eljön a hétvége és eleve több időd van mindenre. Ki vagy pihenve, mehet minden olyan ráérősen, hisz hova sietnél – hétköznap ezekért rohansz. Szóval egy reggeli készítés is simán belefér. Két átlagos nevű designer – Yuri Suzuki és Masa Kimura – még ezt a feladatot is soknak érezte és többed magukkal közel három hét alatt felépítettek egy komplett reggelit összeállító gépet.

Ami elkészít szinte mindent: omlettet, kávét, facsar gyümölcsöt, de akár még lekváros pirítóst is ad. Ráadásul az egész egy ébresztőórával indul, ami működésbe hozza a következő lépést aztán a következő lépést és még további látványos láncreakciók sorozatával – akár a te ízvilágodra szabva – elkészít egy teljes reggeli-portfoliót. Nagyon vicces masinát csináltak, érdemes egy kis időt szánni rá.

A videó dánul holland nyelven van, de végignézhetsz egy komplett reggeli-gyártást, szóval ne hagyd ki:

+ Még több kép és videó

Köszönjük Andrisnak a remek linket!

Még több cikk:

1. Reggeli, ha gazdag…
2. Kézzel húzott tészta Kínából
3. Tojásfőzés